茶艺与茶叶营销专业
茶艺与茶叶营销(630704)专业人才培养方案
- < >培养目标 本专业培养德、智、体、美全面发展的高职层次人才，通过三年的理论学习和实训操作，学生应具有应用性茶艺专业知识与综合素质，具较深厚的茶文化底蕴,掌握基本茶道知识，了解茶叶消费者需求、掌握现代茶叶营销技巧，具备茶艺与饮料、饮料食品的开发与营销能力，具备茶馆经营管理能力，能从事茶艺服务和管理的应用性技术技能型专业人才。
毕业生应具有基础理论适度，技术应用能力强，知识面较宽，素质高的特点，既具有本专业必备的基础理论知识和茶艺专业知识，又能重点掌握从事各类茶叶业务和实际工作的基本能力和基本技能，具备营销、公关、创新等应用能力，并具有良好的职业道德和敬业精神。学生毕业后能在农、商、服务企业从事各种营销业务和服务工作。
二、学制、招生对象与毕业生就业方向及岗位
(一)招生对象：
全日制普通高中毕业生或同等学历人员。
（二）学制：
学制三年，学分147分。
（三）就业方向及岗位：
（1）大中城市茶馆、茶楼、茶艺馆、观光部门从事茶艺表演和经营工作。如：茶艺师、评茶员、茶馆经营等；
（2）茶业生产企业、茶叶连锁企业从事营销工作。如：业务代表、业务经理、网络营销、市场推广等；
三、人才培养规格要求
（一）知识结构与主要对应课程
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知识结构 |
知识要求 |
相应课程 |
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1 |
文化 基础 知识 |
●掌握一定的哲学原理、必要的法律知识，理解毛泽东思想的重要思想概论，具有良好的职业道德和行为规范 ●具有必备的体育知识 ●掌握计算机应用基础知识 ●掌握英语的基本知识 ●掌握必备的写作能力
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毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 思想道德修养与法律基础 形势与政策 大学生职业规划与就业指导 计算机应用软件 高职英语 大学体育 大学语文 |
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2 |
专业 基础 知识 |
●掌握企业及项目的基本管理知识 ●掌握农产品电子商务知识，能够对网络营销有初步认识，初步掌握网络开店的基础知识 ●掌握最基本的茶叶制作流程，了解各种茶叶的制作方法，为品鉴课程做好基础准备 ●掌握基本的商务礼仪知识 ●具备一定国学修养 ●掌握和了解如何通过设计体现茶文化 |
通用管理实务 农产品电子商务 茶叶加工技术概论 商务礼仪实务 国学修养 中国茶文化学 |
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3 |
专业 核心 知识 |
●对产品分类及划分有一定的认识 ●掌握消费者购买产品的心理状态和行为前提 ●系统掌握广告创意与策划知识 ●掌握微信、抖音等新媒体营销工具 ●掌握茶叶品质鉴定的相关知识和操作方法 ●掌握相关茶艺表演技能，熟练掌握茶艺表演的步骤方法 ●产品销售的基本理论知识，茶叶产品的销售方法 ●掌握茶馆经营活动中产生的文化现象和演变历史，如何经营茶艺馆 ●茶园旅游管理与开发相关知识 ●了解茶艺历史沿革，了解茶道的发展历史
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商品学 消费者心理学 广告创意与策划 新媒体营销 茶叶审评与检验 茶会与茶席设计 茶叶营销与贸易 茶艺馆经营管理 旅游茶园设计与管理 茶叶冲泡与技巧 |
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4 |
专业 拓展 知识 |
●了解客户关系管理对企业发展的重要性，掌握相关知识 ●对公共关系及规律有一定的掌握 ●对学生创业提供指导，对于新课程安排，进行相关培训
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客户关系管理 公共关系学 新媒体营销 |
（二）素质结构与要求
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序号 |
素质结构 |
素质要求 |
相应课程 或教学活动 |
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1 |
政治素质 |
●掌握毛泽东思想、马克思主义哲学的基本原理，树立正确的世界观、人生观和价值观。 ●遵纪守法，具有良好的道德修养和职业发展观，爱岗敬业，合作交流、公平竞争、团结协作、团结奉献。认识现代中国国情，适应社会。 ●具有服务意识和艰苦创业、团结协作精神。 |
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、形势与政策、思想道德修养与法律基础、大学生职业发展与就业指导、开展各种专题讲座等 |
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2 |
身心素质 |
●具有一定的体育、卫生和军事基本知识。掌握科学锻炼身体的基本技能 ●养成良好的体育锻炼和卫生习惯，达到国家规定的高职学生体育和军事训练合格标准。具有健全的心理和健康的体魄。 |
军训、体育、课外体育锻炼、球类比赛、文艺活动等 |
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3 |
职业素质 |
●掌握企业及项目的基本管理知识 ●掌握农产品电子商务知识，能够对网络营销有初步认识，初步掌握网络开店的基础知识 ●掌握最基本的茶叶制作流程，了解各种茶叶的制作方法，为品鉴课程做好基础准备 ●掌握基本的商务礼仪知识 ●掌握消费者购买产品的心理状态和行为前提 ●掌握和了解如何通过设计体现茶文化 ●对产品分类及划分有一定的认识 ●系统掌握广告创意与策划知识 ●掌握推销产品技巧 ●掌握茶叶品质鉴定的相关知识和操作方法 ●掌握相关茶艺表演技能，熟练掌握茶艺表演的步骤方法 ●产品销售的基本理论知识，茶叶产品的销售方法 ●掌握茶馆经营活动中产生的文化现象和演变历史，如何经营茶艺馆 ●茶园旅游管理与开发相关知识 ●了解茶艺历史沿革，了解茶道的发展历史 |
通用管理实务，农产品电子商务，茶叶加工技术概论，商务礼仪实务，中国茶文化学，商品学，消费者心理学，广告创意与策划，推销技巧，茶叶审评与检验，茶会与茶席设计，茶叶营销与贸易，茶艺馆经营管理，旅游茶园设计与管理，茶叶冲泡与技巧 |
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4 |
人文素质 |
●具有一定的文学、艺术修养和人 文科学素养。具有一定的审美能力。 |
形体训练、国学修养、语文学习等 |
四、课程主要内容简表
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课程性质 |
主要内容 |
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茶叶加工技术概论 |
必修 |
六大类茶的制作工艺及加工技术，初步了解从采摘到成品的流程。 |
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茶艺馆经营管理 |
必修 |
茶叶企业经营管理的内容，包括人员的岗位职责的确定、日常物管理、营销管理、现场管理、人事管理、服务管理、品牌管理等。 |
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茶叶营销与贸易 |
必修 |
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茶叶冲泡与技巧 |
必修 |
提出茶艺理论和实践经验的参考。主要内容包括茶艺的基本认识，为什么学茶艺等。中国各民族的饮茶习俗、世界各国饮茶习俗和台湾茶俗，让茶艺和民俗研究者得到许多启示和联想。 |
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茶会与茶席设计 |
必修 |
1、了解中国饮茶历史饮茶方法的演变、品茗艺术、选茶方法、冲泡技巧、品尝艺术等。 2、通过学习使学生了解并掌握茶的冲泡及品尝的知识和技能。 |
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茶叶审评与检验 |
必修 |
培养学生从事茶叶品质感官审评与理化检验的职业能力。 |
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旅游茶园设计与管理 |
必修 |
简介如何进行茶园设计，以及管理过程中所采取的各种措施 |
